Tallinna kokteiliskeene on viimaste aastatega tõsiselt küpseks saanud. Aga vahe parimate ja keskpäraste kohtade vahel on suur — ja kahjuks on linn täis baare, kus sa maksad 12 eurot joogi eest, mis maitseb nagu keegi valas kalli pudeli siirupisse ja pani peale kummalise garniiri.
Hea uudis: kohad, mis päriselt häid kokteile teevad, on tõeliselt väga head. Eesti baarmenid on rahvusvahelistel võistlustel korduvalt silma paistnud ja mitu siinset baari on jõudnud rahvusvahelistesse nimekirjadesse. Kvaliteeti on. Tuleb lihtsalt teada, kuhu minna.
Olen viimaste kuude jooksul süstemaatiliselt läbi käinud kõik tõsiselvõetavad kohad linnas. Siin on need, kuhu tasub päriselt raha viia.
1. Speakeasy'd
Tallinna speakeasy-skeene on üllatavalt pädev — ja mis veelgi parem, siin pole see muutunud selliseks performatiivseks tsirkuseks nagu mõnes suuremas linnas, kus "salajane baar" tähendab lihtsalt baari ilma sildita, aga türimeeste ja 45-minutilise järjekorraga. Kui sa lähed ainult ühte speakeasy'sse, siis Whisper Sister. Kui tahad näha, kui erinevad need omavahel on, proovi kõiki kolme.
Whisper Sister
Speakeasy · Craft-kokteilidTallinna speakeasy-skeene lipulaev. Silti ei ole. Leiad telefoninumbri, helistad, ja kui ruumi on, öeldakse sulle, kus uks asub. Astud sisse ja oled hämaras 1920ndate New Yorgi salongis — sametistmed, jazz plaadimängijal, baarmenid, kes kohtlevad iga jooki kui väikest tseremooniat.
Kokteilimenüü on leidlik ja sügavalt Eesti-pärane. Black Sand Sazerac kasutab kohalikke koostisosi, mida mujalt ei leia. Mushroom Mary on täpselt see, mida nimi ütleb — Bloody Mary versioon metsseente infusiooniga, mis kuidagi imeliselt töötab. Seven Lucky Gods on nende näidiskokteil. Whisper Sister on World's 50 Best Discovery nimekirjas ja teenib seda tunnustust igal õhtul.
Atmosfäär: 1920ndate New Yorgi speakeasy · Hind: €€-€€€ · Sissepääs: Helista ette, et ukse asukohta teada saada
Parrot Minibar
Speakeasy · Troopiline & klassikalineKaks baari ühes, ühendatud saladusega. Üleval on Parrot — troopiline maksimalistlik restoran erksate värvide, papagoidega seintel ja rummipõhiste kokteilidega. Vali, lõbus, häbematult mänguline. Aga päris maagia on all.
Leia riidekapp. Ava see. Kõnni läbi — Narnia stiilis — ja laskud täiesti teise maailma. Keldri-speakeasy on tume, meeleolukas, 1920ndate põrandaalune. Kontrast on tahtlik ja geniaalne. Sama hoone, kaks täiesti erinevat ajastut. Kokteilid all poole kalduvad klassika poole, Eesti-pärase keerdega.
Atmosfäär: Troopiline üleval, 1920ndate speakeasy all · Hind: €€ · Sissepääs: Läbi riidekapi restoranis
Sessel Speakeasy
Speakeasy · Vaba & kunstilinePeidus Viru tänaval suveniiripoe kohal — ühel Tallinna turismiga kõige ülekoormatud tänaval. Tuhanded inimesed kõnnivad iga päev mööda, teadmata, et see seal on. Mine üles ja leiad midagi ootamatut: mitte tüüpilist speakeasy-formaalsust, vaid laisalt hubast, peaaegu elutoaatmosfääri. Ebasobilikud mööbliesemed, kunst seintel, baarmenid, kes tunduvad sõprade moodi.
Sessel koorib maha pretentsioonikuse, mis mõnikord speakeasy-kontsepti alla rõhub. Kokteilid on suurepärased, hinnad õiglased ja meeleolu tõeliselt vaba. See on speakeasy inimestele, kes tahavad häid jooke ilma etenduseta.
Atmosfäär: Kunstiline elutuba · Hind: €€ · Asukoht: Suveniiripoe kohal Viru tänaval
Millal minna?
Speakeasy'd on nädalasiseselt oluliselt paremad. Reedeti ja laupäeviti on Whisper Sister kiiresti täis ja rahvas on segamini turistidega. Kolmapäev-neljapäev on sweet spot — piisavalt rahvast, et oleks atmosfääri, aga saad rahulikult istuda ja baarmeniga ratsida.
2. Kontseptbaarid
Kontseptbaaridega on nii, et iga teine uus koht tahab olla mingi "elamus". Enamasti tähendab see lihtsalt kummalist sisekujundust ja ülehinnatud jooke. Need kolm kohta on erandid — neil on kontseptsioon, mis päriselt töötab, ja joogid, mis seisavad ka ilma teemata omaette jalul.
Sigmund Freud Bar
Kontseptbaar · Psühholoogia-teemalineSee ei ole naljabaar armsama nimega. Sigmund Freud Bar on ehitanud kogu oma kokteilifilosoofia psühholoogia ümber. Sa ei sirvi tavalist menüüd — valid oma kokteili nelja Vana-Kreeka temperamendi põhjal: flegmaatiline, koleerline, melanhoolne või sangviiniline. Üle 25 originaalkokteili on jaotatud emotsionaalse seisundi järgi.
Nende näidiskokteil Zombirella saabub eritellitud jadeiitrohelises keraamilises kruusis Freudi pea kujuga. See on teatraalne, jah, aga vedelik sees on tõeliselt suurepärane. Baar on pälvinud tunnustust nii Difford's Guide'ilt kui ka World's 50 Best Discovery'lt. Interjöör vastab kontseptsioonile — tume, intellektuaalne, parasjagu kliinilise detailiga, et tunneksid end nagu joomisel Freudi töötoas.
Atmosfäär: Psühholoogialabor kohtub kokteilbaariga · Hind: €€ · Näidiskokteil: Zombirella keraamilises Freudi kruusis
D'Boiss Bespoke Club
Härraste kokteiliklubi · 5 baari ühe katuse allD'Boiss ei ole üks baar — see on viis, igal oma identiteet, kõik ühes kaunis vanalinna hoones Vene/Viru tänaval. Macallan Experience Bar'is on Tallinna kõige põhjalikum Macallani viski valik ning Macallani enda välja töötatud kokteilid. Bushmills Irish Bar'is on üle 100 pudeli Iiri viskit. Diabolus on rummibaar muljetavaldava valiku ja troopiliselt julgetele kokteilidega.
Aga D'Boiss ulatub jookidest kaugemale. Seal on korralik sigarisalong nahktugitoolidega, rätsep, kes mõõdab sind eritellimusrätsepasärgi jaoks, samal ajal kui sa lõõgitsed, ja habemeajamiseklubi korraliku hoolitsuse jaoks. Kõlab nii, nagu see kõik ei saaks ühe katuse all töötada, aga teostus on laitmatult sujuv — iga ruum voolab järgmisse oma erilise atmosfääriga. Arvustajad kiidavad järjekindlalt nii kokteile kui teenindust.
Atmosfäär: Kõrgetasemeline härrasmehe klubi 5 erineva baariga · Hind: €€-€€€ · Asukoht: Vene 2 / Viru 1, Vanalinn
NoKu (Noorte Kultuuriklubi)
Nõukogudeaegne peidetud baar · KultuurimälestisSee ei ole baar, mis on disainitud vintage'ina välja nägema. See ongi vintage. NoKu — lühend Noorte Kultuuriklubist — loodi nõukogude ajal Eesti kunstnike poolt salajase seltsiklubina. Koht, kus koguneda, juua ja vabalt rääkida, kui ükski neist asjadest polnud garanteeritud.
Uksekood on 2580 (see pole enam päriselt saladus, aga rituaal seda sisse lüüa tundub ikkagi keelatu moodi). Sees on originaalne 1970ndate interjöör puutumata kujul. Lauamängud laudadel. Odavad joogid. Mitte mingit kuldlehe ja suitsumullidega kokteilimenüüd — lihtsalt ausad joogid ruumis, mis on läbi imbunud Tallinna kultuuriajaloost. NoKu on päris tükk linna minevikust, kus saad endiselt istuda ja seda kogeda.
Atmosfäär: Autentne 1970ndate nõukogudeaegne seltsiklubi · Hind: € · Sissepääs: Uksekood 2580
NoKu vs. kokteilbaarid
NoKu ei ole koht, kuhu minna, kui tahad 12-eurost craft-kokteili. See on koht, kuhu minna, kui tahad õllut või lihtsat jooki ruumis, millel on päriselt hing. Hea valik grupiõhtuteks — hinnad on madalad, ruum on suur ja seal saab lauamänge mängida. Halb valik, kui oled date'il ja tahad muljet avaldada.
3. Klassikud ja hotellibaarid
Mõnikord ei taha sa kontseptsiooni ega peidetud ust — tahad lihtsalt istuda ja juua väga hästi tehtud kokteili. Need kaks kohta on Tallinna kõige järjekindlamad. Mitte kunagi pettumuseks. Kui viid kellegi välja, kes kokteile hindab, siia on alati turvaline panna.
Butterfly Lounge
Klassikaline kokteilbaar · AuhinnatudÜks Eesti esimesi pühendunud kokteilbaare ja endiselt üks parimaid. Butterfly Lounge'i asutasid Heinar Oispuu ja Kristo Tomingas — kaks riigi enim tunnustatud baarmenikku. Rahvusvaheliste võistluste trofeed rivistuvad baari taga riiulitel. Siit sai alguse Tallinna kokteilikultuur.
Butterfly Lounge'i eriliseks ei tee ainult talent — vaid ka hinna ja kvaliteedi suhe. Kokteilid jäävad 6,50–10 euro vahele, mis on selle kvaliteedi juures märkimisväärne. Klassikud on laitmata teostusega ja baari näidiskokteilid on leidlikud, ilma et oleksid pretensioonikad. Kui külastad Tallinnas ainult ühte kokteilbaari ja tahad garanteeritud tipptaset õiglase hinnaga, siis see on see koht.
Atmosfäär: Rafineeritud klassikaline kokteilbaar · Hind: €€ · Kokteilid alates: €6,50–10
Manna La Roosa
Boheemlik baar · Ajalooline kinohooneAstu Manna La Roosa'sse ja sind tabab meelteülekoormus — parimal võimalikul moel. See baar asub ajaloolises Heliose kinohoones, Tallinna esimeses kinos aastast 1908, ning ruum on õigeusu ikonograafia, tänavakunsti, vintage'i-glamuuri ja neooni kokkupõrge. Luksuslikud lüüstrid ripuvad graffitiga kaetud seinte kohal. Religioossed ikoonid seisavad pop-art'i kõrval.
Kokteilid on head, aga Manna La Roosa on rohkem tervikelamus. Nädalavahetustel võtavad DJ'd üle ja atmosfäär nihkub boheemlikust salongist korraliku peoni. Kui otsid vaikset kokteilimõtisklemist, siis see pole see koht. Kui tahad tunda Tallinna loomingulist energiat läbi ruumi, mis ei peaks töötama, aga absoluutselt töötab — ole kohal enne keskööd.
Atmosfäär: Boheemlik peobaar ajaloolises kinos · Hind: €€ · Parim ajal: Nädalavahetuse õhtud DJ'dega
4. Vaatega baarid
Ausõna: enamik katuse- ja vaatebaare on ülehinnatud. Sa maksad vaate eest, mitte joogi eest. Need kaks on erandid, kus päriselt ka klaasis on midagi head.
Fotografiska Rooftop Bar
Katusebaar · Jätkusuutlikud kokteilidFotografiska fotograafiamuuseumi katusel Telliskivis pakub see katusebaar midagi, mida enamik katusebaaridest ei paku: sisu vaate taga. 360-kraadine panoraamvaade üle Tallinna on vapustav, aga kokteilid peavad samuti oma taset. Baariprogramm keskendub jätkusuutlikkusele — korjatud koostisosad, kohalikud piiritusjoogid, minimaalne raiskamine.
All asuv restoran hoiab Michelini rohelist tähte jätkusuutlikkuse eest ja see filosoofia ulatub katuseni. Jookides kasutatakse hooajalisi Eesti botaanikuid ja kohalikke käsitööpiiritusejooke. Tule kuldse tunni ajal, jää päikeseloojangu lõpuni ja vaata, kuidas Tallinna vanalinna siluett hajub õhtusesse taevasse.
Atmosfäär: Panoraamne katusebaar jätkusuutlike kokteilidega · Hind: €€-€€€ · Asukoht: Fotografiska muuseum, Telliskivi 60a
Junimperium Gin Bar
Dzinnibaar ja destilleerimistehas · TelliskiviEesti esimene dzinnidestilleerimistehas asub otse Telliskivi Loomelinaku südames ja nende kohapealne dzinnibaar on üks autentsemaid piiritusejoogielamusi Baltikumis. See ei ole baar, kus lihtsalt dzinni pakutakse — siin Junimperium dzinni päriselt tehakse, destilleeritakse ja valatakse vaskkatlast sammude kaugusel.
Proovi nende näidis-Junimperium London Dry'd, seejärel uuri hooajalisi eripakkumisi. Broneeri destilleerimistehase ekskursioon täiselamuse jaoks — läbid tootmisprotsessi ja lõpetad privaatse degusteerimisega. Gin-tonic siin, tehtud nende enda piiritusjoogist ja käsitsi valitud botaanikutest, võib rikkuda iga teise GT sind jaoks igaveseks.
Atmosfäär: Käsitöö-dzinni destilleerimisbaar · Hind: €€ · Asukoht: Telliskivi Loomelinnaku · Lisa: Destilleerimistehase ekskursioonid saadaval
5. Mida tasub teada
Mõned praktilised asjad, mis aitavad rohkem raha eest välja pigistada:
- Hinnavahemik: 8–15 eurot kokteil. Butterfly Lounge on kõige parem hinna-kvaliteedi suhe (alates 6,50). NoKu on kogu nimekirja odavaim. Whisper Sister ja Fotografiska katusebaar on ülemises otsas.
- Parimad õhtud on kolmapäevast neljapäevani. Reedeti ja laupäeviti on vanalinna baarid täis turistigruppe ja vallalisteõhtuid. Nädalasiseselt saad parema teeninduse, rohkem tähelepanu baarmenilt ja rahulikuma atmosfääri.
- Broneeri või tule enne kella 20:00. Väiksemad kohad (Whisper Sister, D'Boiss) täituvad ruttu. Kui lähed nädalavahetusel, mine vara või helista ette.
- Tallinn Cocktail Week augustis on aasta parim aeg uusi kohti avastada. Erimenüüd ja soodushinnad mitmes baaras. Tasub jälgida.
- Eesti käsitööpiiritusjookide skeene kasvab kiiresti. Junimperium ja Crafter's on tõestanud end, aga uusi tuleb pidevalt juurde. Küsi baarmenilt, mis on hetkel põnev — nad teavad alati.
- Lase baarmenil valida. Eesti baarmenid teavad oma menüüd põhjalikult. Ütle, mida tavaliselt jood või mis meeldib, ja lase neil soovitada. Tulemused on peaaegu alati paremad kui menüüst jämedalt valimine.
Kokteilidelõhtu marsruut
Hea õhtu marsruut, mis ei lõhu rahakotti: alusta Butterfly Lounge'ist (parim hind, suurepärane kvaliteet), kõnni Sigmund Freud Bar'i (kus vestlus läheb käima) ja lõpeta Whisper Sisteris (kui nädalavahetusel, helista päeval ette). Kõik vanalinnas jalutuskäigu kaugusel. Kogu õhtu arve jääb 30–45 euro kanti.
Korduma kippuvad küsimused
Kui palju maksab kokteil Tallinnas?
Enamikus kohtades 8–15 eurot. Butterfly Lounge on kõige parem hinna-kvaliteedi suhe — auhinnatud baarmenite kokteilid alates 6,50 eurost. NoKu on veelgi soodsam, aga seal pole ka craft-kokteile. Speakeasy'd ja katusebaarid on 12–15 euro vahemikus. Võrreldes Helsingi ja Stockholmiga on see ikka umbes poole odavam.
Kus on parimad happy hour pakkumised?
Tallinna kokteilbaaride happy hour kultuur pole veel nii läbiv nagu mõnes teises Euroopa linnas. Parim strateegia on käia nädalasiseselt ja varakult — mõnes kohas leiab sooduspakkumisi ja baarmenitel on rohkem aega. Jälgi oma lemmikbaaride Instagrami: erimenüüd ja pakkumised ilmuvad sinna kiiremini kui kuhugi mujale.
Milline baar sobib kohtinguks?
Whisper Sister on klassikaline valik — hämar, intiimne, suurepärased joogid. Sigmund Freud Bar on hea, kui tahad vestlusteemat juurde (temperamendi järgi kokteili valimine on üllatavalt hea jäämurdja). Sessel Speakeasy sobib rahulikumaks õhtuks ilma pretensioonita. Väldi reedeõhtust Manna La Roosat — seal on siis pigem peomeeleolu ja vestlemine on keeruline.
Kas Tallinnas on häid speakeasy baare?
Jah, ja mõned neist on päriselt head, mitte lihtsalt trikiga baarid. Whisper Sister on lipulaev — World's 50 Best Discovery nimekirjas, märgistamata uks, ette helistamine. Parrot Minibar'i keldri-speakeasy, kuhu pääseb läbi riidekapi, on kontseptilt lõbus ja kokteilid on tugevad. Sessel Speakeasy on kõige kodusem — null pretentsiooni, head joogid, õiglased hinnad. Kõik kolm pakuvad väga erinevat elamust.
Kus juua häid kokteile ilma suure rahvamassita?
Väldi vanalinna reede ja laupäeva õhtul — siis on kõige hullem. Butterfly Lounge on nädalasiseselt rahulik ja kvaliteet ei kõigu kunagi. Sessel Speakeasy on harva ülerahvastatud, sest paljud ei tea, et see üldse olemas on. Junimperium Gin Bar Telliskivis on nädalasiseselt mõnus ja pingevaba. Kui lähed siiski nädalavahetusel, ilmu enne kella 20:00.
Säästa Tallinna parimates baarides
Nomi Passi liikmed saavad soodustust kokteilbaarides ja restoranides üle Tallinna. Üks liikmesus katab kogu sinu seltskonna.
Liitu ootenimekirjagaLoe edasi
Kui kokteilid on kaetud, siis söögiga on sama lugu — head kohad on olemas, tuleb lihtsalt teada, kuhu minna:
- Kus süüa Tallinnas — Täielik giid Tallinna söögiskeenest
- Parimad restoranid Tallinna vanalinnas — Kus päriselt tasub süüa vanalinnas
- Parim brunch Tallinnas — Nädalavahetuse hommikud ja brunchipaigad
- Parimad lounapakkumised Tallinnas — Kus hästi lõunatada alla 10 euro